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甘油的CAS号为56-81-5,分子式为C₃H₈O₃。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等领域,甘油具有多种用途,具体如下:
用途:甘油在食品工业中常用作甜味剂、保湿剂或溶剂。它能够赋予食品爽滑的口感,保持食品的湿润度,防止食品干燥,并调节水分活度、改善质地或溶解其他成分。
用法用量:
面包、蛋糕等烘焙食品:作为保水保湿剂,建议添加量为面粉量的1%~8%,具体用量根据产品需求和工艺条件调整。
糖果:作为软化剂、乳化剂,建议添加量为0.8%~2%,有助于糖果保持柔软质地。
果汁、果醋等饮料:作为除苦杂味剂,建议添加量为0.8%~1%,可分解苦涩异味,增进果汁本身的厚味和香味。
酒类:作为口感改良剂、甜味剂,建议添加量为0.5%~1.5%,可增加酒的香气和醇厚感。
果脯、果糕:作为保湿剂和抗氧化剂,建议添加量为0.8%~1%,可抑制单宁异性增生,改善适口性,锁住水分,延长保质期。
肉干、香肠等肉制品:作为保湿剂,建议添加量为1.2%~3%,可保持低水分活度条件下提高水分含量,改善嫩度。
宠物食品:如烘干鸡小胸,建议添加量为2%左右,可防止干裂,改善产品外观。
用途:甘油在工业上可用作溶剂、润滑剂、防冻剂等。它还可用于制造硝(一种工业炸药成分)、醇酸树脂等工业产品。
用法用量:
溶剂:根据具体工业应用的需求和工艺要求,甘油的用量会有所不同。
润滑剂:用于空气压缩机、液压系统等设备,尤其食品级甘油可用于食品接触设备。
防冻剂:用于汽车冷却液,防止在低温下结冰。
其他工业产品:如制造硝、醇酸树脂等,用量根据产品配方和工艺要求确定。
用途:甘油在化工行业中是生产多种化学品的原料或中间体,如用于生产醇酸树脂、聚氨酯、甘油酸酯等。它还可作为表面活性剂合成的起始原料,用于生产烷基糖苷、甘油酯等。
用法用量:
化学品生产:根据化工生产的工艺要求和目标产物的性质,甘油的用量会有所调整。
表面活性剂合成:作为起始原料,用量根据反应摩尔比计算。
涂料与油墨:作为增塑剂或溶剂,改善成膜性能,用量按配方设计确定比例。
用途:甘油在纺织行业中可用作纤维和织物的柔软剂、润滑剂或整理剂成分。它有助于提高纤维的柔软度和织物的手感,改善纤维平滑性和吸湿性。
用法用量:
纤维处理:作为柔软剂或抗静电剂,用于棉、丝等天然纤维,用量结合纤维类型及工艺参数确定。
织物后处理:作为整理剂成分,用量通常为整理剂质量的1%~10%,具体比例需结合工艺参数调整。



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