保质期
24 个月
包装规格
25 kg
产品规格
1kg样品装25kg大包装
产品特性
粉末或结晶
执行标准
国家标准或企业标准
生产日期
近期生产
是否进口
否
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单宁酶的CAS号为9025-71-2，其分子式通常表示为 C₇₆H₅₂O₄₆，但由于是蛋白质类酶，分子量约为33000，且不同来源的单宁酶其分子量和糖链的含量有所差异，酶蛋白由2-8个单体聚合而成，糖基含量由12%到62%不等，因此无法用简单分子式完全表示。以下是单宁酶在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量说明：
食品添加剂领域
用途：单宁酶在食品工业中主要用于酿造啤酒、葡萄酒、白酒等酒类，以及制作果汁、饮料、咖啡、茶叶等食品。它能够降解食品中的单宁酸，减少涩味，使产品澄清透明。例如，在啤酒生产中，单宁酶可用于处理啤酒中的单宁和蛋白质；在茶饮料生产中，单宁酶能断裂儿茶酚与没食子酸间的酯键，使苦涩味的酯型儿茶素水解，降低茶汤的混浊度。
用法：将单宁酶按照一定比例加入到食品中，与食品中的单宁酸反应，使其分解。
用量：依据不同的食品种类、质量和所需效果而定。通常，在茶饮料中的添加量约为单宁质量的0.02%~0.05%，果汁脱涩中的添加量约为0.01%~0.03%。
工业领域
用途：在工业领域，单宁酶主要用于造纸工业中去除木材中的单宁酸和其他杂质，提高纸张的质量和颜色。此外，在纺织工业中，单宁酶可用于棉织物的漂染过程，去除织物中的单宁酸和其他杂质。
用法：将单宁酶按照一定比例加入到工业原料中，与原料中的单宁酸和其他杂质反应，使其分解。
用量：依据不同的工业原料种类、质量和所需效果而定。通常，在造纸和纺织工业中的添加量在0.05%~0.2%之间。
化工领域
用途：在化工领域，单宁酶可能作为生物催化剂参与某些化学反应，或者用于提取和纯化单宁，为其他行业提供高质量的原料。例如，单宁酶可用于药用中间体没食子酸及其衍生物没食子酸酯类等的制备。
用法：根据具体的化学反应类型、条件以及期望得到的产品性质来确定单宁酶的具体用法。
用量：根据工艺需求调整，通常为处理液质量的0.05%~0.3%。例如，在植物提取物中的添加量约为0.05%~0.1%，在饲料中的添加量约为0.1%~0.2%。
纺织行业
用途：在纺织行业，单宁酶可用于去除织物中的单宁酸和其他杂质，提高织物的质量和颜色。此外，它还可用于丝绸的脱胶过程中，帮助去除丝胶，提纤维的质量和加工性能。
用法：将单宁酶按照一定比例加入到纺织原料或织物处理液中，与原料或织物中的单宁酸和其他杂质反应。
用量：具体的添加量和使用方法需根据纺织品的种类、生产工艺和品质要求来确定。
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