性质
纯品为带有光泽的白色叶片状固体。在90～100℃下慢慢挥发。几乎不溶于水，但在其他溶剂中易溶，如醇、、、氯仿、苯和四氯化碳等。遇高热、明火或氧化剂接触有燃烧危险。
制法
工业硬脂酸的生产方法主要有两种：分馏法和压榨法。在这些过程中，加入分解剂并进行水解，可以得到粗脂肪酸。进一步处理 crude fatty acid，可以得出成品硬脂酸，并产生副产物甘油。
用途
硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸。天然胶和合成胶的制造中使用硬脂酸，并作为塑料增塑剂和稳定剂的原料。医药上用于配制软膏、栓剂等，用于制造化妆品、蜡烛、防水剂、擦亮剂等。食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂的原料，如硬脂酯、硬脂酸山梨糖醇酐酯和蔗糖酯。
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