学广式烧腊去哪里培训

学广式烧腊去哪里培训

            长沙曾食坊广式烧腊培训课程是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。

培训内容：

     1.广式烧腊饭的制造原材料的知道与选用；
  2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法；
  3.dujia秘制腌制酱料配方与技术；
  4.烤制的方法以及火候的控制技巧；
  5.特色蘸料的秘制配方与技巧；
  6.制品烤鸭的拼盘与造型；
  7.开店经营形式、成本预算、危险分析及经营管理；
  烧腊基本概念、质料常识、调味技术、质料腌制与把握火候、卤水制造、成本核算与卫生常识、烧腊、烧鹅、叉烧、排骨。

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