长沙学做酱板鸭技术

 长沙学做酱板鸭技术

培训过程

    分别介绍其原材料的选购，

    使用设备及用具的配置，

    加工原料的处理工艺，

    中药材的放量配制，

    口味的把握与调整，

    各种卤汤的调制配方，

    香辛料的认识及使用方法，

    整个制作工艺流程及注意事项。