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品名：温图斯霞多丽干白葡萄酒
chardonnay "ventus"
产品类型：干白
年份：2006
产区：温图斯
颜色： 清浅
葡萄品种：霞多丽
酒精度：13%
净含量：750ml
特点：具有槐树花、焦糖香、坚果香、桃、柠檬、青苹果、梨、柚子、柑橘类、甜瓜、茶、烟草、奶油糖果的香味
建议配餐：白色的鱼，海鲜，鸡肉，鹌鹑，猪肉，牛肉，鹿肉（菜和肉从后面鱼片的狍）

关于霞多丽：

霞多丽（chardonnay的音译，又译：莎当尼）原产自勃根第，是目前全世界Zui受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土。随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化；天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主；较温和产区，如那帕谷和马巩内,则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。由夏多内所制的气泡酒以法国香槟区所产，区中以白丘Zui为。夏多内是各白酒Zui适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。

霞多丽嫩梢绿色，微有暗红附加色，具有稀疏绒毛。叶片小，圆形，边缘下卷，浅五裂，叶面光滑，叶背有稀疏绒毛，叶缘锯齿小而钝，双侧凸。叶柄洼多开张，呈矢形。花两性。果穗小，平均重225g，圆柱圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2．1～2．5g，圆形，绿黄色，汁多，可溶性固形物含量14．8％～19％(新疆鄯善高达24％)。由它酿成的酒，淡黄色，澄清透明，具悦人的果香，醇和润口，酸恰当，回味好，有独特的风味，酒质上等。宜在我国较干旱地区栽培。

在橡木桶中发酵和陈酿的霞多丽,通常具有蜂蜜香、新鲜的奶油香和烤面包香。但不同产地,霞多丽的香气差别较大.但基本的品种香应当具备如:槐树花、焦糖香、坚果香、桃、柠檬、青苹果、梨、柚子、柑橘类、甜瓜、茶、烟草、奶油糖果。

霞多丽目前是一种极为流行的白葡萄品种。她的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性,无论在任何气候条件下,她的质量还都不错。甚至在香槟乃至世界其他地方，她也是香槟酒和起泡酒调和成分中Zui重要的一份子。更多的时候，霞多丽的风格决定于产地的气候和酿酒师的意愿。

从葡萄品种本身来讲，霞多丽不算具有很高酸度的品种，也不如某些白品种芳香浓烈。霞多丽Zui多的还是呈现不文不火，具有宽广足香且细腻优雅的特点。霞多丽能够具有的香气特点非常广泛。在寒凉的产地酸度高，呈现出柠檬、橙子等柑桔类水果的香气，随着气候变温暖，会有桃，梨，杏等的香气，直到炎热气候下成熟的菠萝、芒果等热带水果的香气。

酿酒师的决定对风格也有很大影响。与酒脚接触的时间，是否进行苹果乳酸菌发酵，是否使用橡木桶发酵和陈酿等等都直接对酒风格造成极大影响。也正是霞多丽本身比较雅致，果香不是十分浓烈，对于橡木桶的使用也就更加敏感，很容易呈现橡木桶发酵与陈酿而带来的香草和香料的气味。可以说霞多丽如同璞玉，任由酿酒师雕琢。

霞多丽从80年代末期在国际上开始流行，不仅仅是霞多丽非常容易种植，长势旺盛，也是因为酿成的酒相对中庸的特点，酸度不是很高，相对比较圆润，容易被消费者接受。目前世界市场上的霞多丽品种很多，但是真正让我喜欢的并不算很多。在我看来很多新世界的霞多丽都是使用了过分的橡木，非常油肥腻口，欠缺酸度的，只有极个别的除外。那些使用太多橡木堆砌出来的所谓高档酒，有时反而没有没用橡木的来得清爽干净