围桌麻辣烫技术教学 学习围桌麻辣烫技术

围桌麻辣烫技术教学 学习围桌麻辣烫技术

培训内容

  禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等 水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等 蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

培训过程

  1、麻辣烫原料及香料的特点及作用； 

  2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 

  3、清油麻辣烫底料的炒制方法； 

  4、牛油麻辣烫底料的炒制方法； 

  5、清香型麻辣烫底料的炒制方法； 

  6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 

  7、不同麻辣烫味型的调制技术； 

  8、老油的清洗、提炼技术； 

  9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 

  10、常见味碟制作技术； 

  11、高汤的制作技术； 

  12、菜品搭配禁忌； 

  13、麻辣烫店选址技巧； 

  14、开店的注意事项及成则 

后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。