大曲检测是对各类大曲产品的品质特性、微生物组成及发酵性能开展的专业验证工作，通过精准检测手段评估大曲的糖化力、液化力、微生物菌群数量等关键维度，保障大曲在白酒酿造、黄酒发酵、调味品生产等使用场景中发酵高效、风味稳定，是大曲制曲工艺优化、质量分级验收、生产应用环节质量把控的重要举措。
检测范围
高温大曲、中温大曲、低温大曲、酱香型大曲、浓香型大曲、清香型大曲、兼香型大曲、小曲酒用大曲、麸曲酒用大曲、传统固态发酵大曲
检测项目
糖化力检测、液化力检测、发酵力检测、微生物菌群检测、水分含量检测、酸度检测、淀粉含量检测、粗蛋白检测、酯类物质检测、香气成分检测、感官特性检测、灰分检测、纤维素酶活性检测、蛋白酶活性检测
检测标准
1、GB/T 20825-2021 老白干香型白酒
2、GB/T 26760-2011 酱香型白酒
3、GB/T 10781.1-2021 浓香型白酒
4、QB/T 4259-2011 酿酒大曲通用分析方法
5、QB/T 5461-2019 白酒工业术语
映山红智慧检测由北京清析研究院及29家分院发起，率先在全国范围内联合3000余家专业检测机构共同打造，是专注为企业、政府及事业单位提供检测、分析、测试、认证、司法鉴定、计量校准、知识产权等一站到底集成式服务的创新智慧平台。
检测时间周期
到样后7-10个工作日（可加急），根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体需咨询工程师。
气体检测,配方分析,失效分析,中药成分检测,油墨成分分析
许可项目：第一类增值电信业务；第二类增值电信业务；检验检测服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：自然科学研究和试验发展；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；信息技术咨询服务；科技中介服务；信息系统集成服务；软件开发；数据处理和存储支持服务；科普宣传服务；会
映山红智慧（北京）检测科技有限公司成立于2025年01月08日，注册地位于北京市海淀区五道口东王庄甲1号3幢5层504号，法定代表人为徐明。经营范围包括许可项目：第一类增值电信业务；第二类增值电信业务；检验检测服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：自然科学研究和试验发展；技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；信息技术咨询服务；科技中介服...
