性质
本品为淡黄色至淡黄棕色的颗粒或粉末;有酵母的特殊臭,味微苦,不应有异臭。本品为麦酒酵母菌的干燥菌体。酵母菌体含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、核酸、细胞色素C、凝血质等,因此可作维生素类药物,同时还是生产辅酶A、核酸等多种药物的原料。药用酵母是经高温干燥的死酵母菌粉,细胞已被破坏,所含营养物质易被消化,便于贮藏、运输。活酵母菌能吸收肠内消化液中的维生素,对人不利。
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