检测中心，黄酒检测

黄酒检测是对各类黄酒产品的感官品质、理化指标及安全性能开展的专业验证工作，通过精准检测手段评估黄酒的酒精度、糖度、氨基酸态氮含量等关键维度，保障黄酒在生产、流通及饮用等场景中质量达标、安全合规，是黄酒全产业链质量把控的重要举措。

检测范围

干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒、糯米黄酒、粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒、客家娘酒、绍兴黄酒、客家黄酒

检测项目

酒精度检测、总糖含量检测、氨基酸态氮检测、总酸含量检测、挥发酯检测、pH值检测、氧化钙检测、β-苯乙醇检测、菌落总数检测、大肠菌群检测、致病菌检测、重金属含量检测、苯甲酸检测、山梨酸检测、感官品质检测

检测标准

1、GB/T 13662-2018《黄酒》：规定黄酒的分类、技术要求与试验方法，是黄酒产品质量检测的核心标准。

2、GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒食品安全国家标准》：明确黄酒的安全指标限值，保障饮用安全。

3、GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒及其配制酒卫生标准的分析方法》：规范黄酒中部分理化指标的检测流程，提供检测依据。

4、GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》：适用于黄酒中总糖、总酸等指标的测定，统一检测方法。

5、GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》：确立黄酒菌落总数的检测规则，评估微生物污染程度。