广州市食品检测 做农残检测机构

一、 核心检测对象：农药残留

农药残留是指在食品、农产品及环境中残存的任何特定农药物质，包括其具有毒理学意义的代谢物、降解产物及杂质。

检测范围涵盖的食品类别：

植物源性食品：谷物、蔬菜、水果、茶叶、食用菌、油料作物、糖料作物、香料、中草药等。

动物源性食品：畜禽肉、蛋、奶、水产品、蜂蜜等（检测动物通过饲料摄入或环境接触的农药残留）。

重点农药类别（根据不同食品类别风险不同）：

杀虫剂/杀螨剂：有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、新烟碱类等。

杀菌剂：三唑类、咪唑类、甲氧基丙烯酸酯类等。

除草剂/植物生长调节剂：草甘膦、百草枯、2，4-D、赤霉素等。

禁用/高毒农药：六六六、滴滴涕、磷、对硫磷、克百威（呋喃丹）等。

二、 核心法规与限量标准：GB 2763

中国的食品农残检测和判定，唯一且强制性的依据是：

GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药Zui大残留限量》 （及后续增补公告）。

核心内容：该标准规定了 564种农药 在 376种（类）食品 中 10092项Zui大残留限量。

关键概念：

Zui大残留限量：指在生产或保护食品过程中合法使用的农药后，允许在食品中残留的Zui大浓度。

“一律限量”：对于标准中未制定MRLs的农药，在食品中的残留量不得超过 0.01 mg/kg（默认标准）。

每日允许摄入量：基于风险评估，是制定MRLs的科学基础。

三、 检测方法标准体系

检测方法必须遵循国家或行业标准，以确保结果的准确性、可比性和法律效力。

按技术原理分类：

快速筛查法：

酶抑制率法：主要针对有机磷和氨基甲酸酯类农药。优点是快速、简便、成本低，适用于基层和市场初筛。缺点是灵敏度较低、易受基质干扰、只能定性或半定量，不能作为执法依据。

免疫分析法（如ELISA试剂盒）：针对单一农药（如克百威、氟虫腈），特异性强、灵敏度高，适合大量样本的定向筛查。

快速质谱/光谱法：如便携式质谱、拉曼光谱等新技术，正在发展中。

实验室确证法（法定方法）：

气相色谱法 及 气相色谱-质谱/质谱法：适用于挥发性、热稳定性好的农药（如有机磷、拟除虫菊酯、部分除草剂）。

液相色谱法 及 液相色谱-串联质谱法：当前Zui主流、Zui强大的技术。适用于极性大、难挥发、热不稳定的农药（如氨基甲酸酯、新烟碱类、大部分杀菌剂和除草剂）。LC-MS/MS可同时检测上百种农药，灵敏度高，定性准确。

样品前处理技术：至关重要，直接影响结果。主流技术包括：

法：快速、简便、高效、便宜，适用于大多数食品的多农残分析。

固相萃取法：用于复杂基质（如茶叶、蜂蜜、中草药）的净化和富集。

凝胶渗透色谱法：主要用于去除油脂。

官方发布的方法标准：

GB 23200系列：Zui重要的系列标准，如GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》。

GB/T 20769-2008：水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法。

NY/T 系列（农业行业标准）：如NY/T 761-2008（蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定）。