GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》 是针对食品接触用金属材料及制品制定的食品安全国家标准，该标准于2023年9月25日发布，2024年9月6日起正式实施，旨在确保食品接触用金属材料及制品的安全性，防止有害物质迁移至食品中。以下是关于该标准下金属产品食品级检测的详细解读：
GB 4806.9-2023适用于所有与食品直接或间接接触的金属材料及其制品，包括但不限于不锈钢、铝制、铁制产品等。这些材料在食品的生产、加工、包装、运输和储存过程中，可能直接或间接与食品接触，因此其安全性至关重要。
原料要求
不锈钢：砷≤0.01%，镉≤0.01%，铅≤0.01%。
食品包装用薄钢板：砷≤0.03%，镉+铅≤0.01%。
铝及铝合金材料：砷≤0.01%，镉+铅+汞≤0.01%。
其他金属基材和金属镀层：砷≤0.03%，镉≤0.01%，铅≤0.01%。
食品接触面使用的金属基材和金属镀层不应使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素。
金属基材和金属镀层中杂质元素含量应符合以下要求（新增要求）：
感官要求
接触食品的表面应适度清洁，无污渍、灰尘等杂质附着。
金属材料表面的镀层不应出现开裂、剥落的情况，以防止镀层中的物质迁移到食品中。
焊接部分需要光洁，无气孔、裂缝、毛刺等可能影响食品卫生或安全的缺陷。
迁移试验所得浸泡液不应有异臭，确保不会因材料本身给食品带来异味。
理化指标
铅（Pb）：不锈钢制品≤0.01mg/kg（或≤0.01mg/dm²，具体取决于测试方法），其他金属材料及制品≤0.2mg/kg。
镉（Cd）：≤0.02mg/kg（部分标准或测试方法下可能更严格，如≤0.002mg/kg）。
砷（As）：≤0.04mg/kg（部分标准或测试方法下可能更严格，如≤0.002mg/kg）。
铬（Cr）：不锈钢制品≤2.0mg/kg（但马氏体型不锈钢材料及制品不检测铬指标），其他标准下可能≤0.25mg/kg。
镍（Ni）：不锈钢制品≤0.5mg/kg，其他标准下可能≤0.14mg/kg。
重金属元素迁移扩增为13项迁移（包括杂质和合金元素），如铝、锑、铬、钴、铜、铁、镁、锰、钼、镍、银、锡、钛、钒、锌、砷、钡、铍、镉、铅、锂、汞、铊等。
如果材料成分已知时，可以根据材料成分确定待测元素。例如，对金属镀层，可根据镀层金属成分确定待测元素。
部分关键重金属元素的迁移限量如下：
迁移试验
预期重复使用的金属材料及制品应按GB 3《食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则》要求进行三次迁移试验。
不锈钢材料及制品以第三次试验测定结果为依据进行合规性判定。如第一次试验测得的迁移量未超过限量，且确有证据证明后续试验测得迁移量不会增加，则无须进行后续试验。
其他材质的金属材料及制品的三次迁移试验结果中有任何一次超标即判为不合格。
金属基材应明确标示其材料类型及材料成分，可采用我国标准牌号或统一数字代号表示。
食品接触面覆有金属镀层的，还应标示镀层材料。金属镀层不止一层时，应按照底镀层-中镀层-面镀层（接触食品面上的镀层）的顺序标出各层金属成分，并以斜杠“/”隔开，如“镀铜/镍/铬”
GB4806.9-2023 , 金属产品食品级检测
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