冻干食品检测中心，冻干食品重金属含量检测机构

冻干食品检测是运用专业技术与设备，对冻干加工后的食品进行成分、安全及品质指标分析，以保障消费者食用安全、维持食品营养特性及规范行业生产的关键工作。

检测范围

冻干水果、冻干蔬菜、冻干肉类、冻干谷物、冻干乳制品、冻干汤料、冻干宠物食品、冻干保健品、冻干海鲜、冻干速食餐

检测项目

水分含量、水分活度、感官品质、营养成分含量、微生物指标、重金属含量、食品添加剂含量、污染物含量、复水性、破碎率

检测标准

GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品

GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 4789.2-2020 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB/T 23787-2017 冻干食品质量通则

检测方法

水分含量检测：采用真空干燥法，将冻干食品试样置于真空干燥箱中干燥至恒重，通过称量质量差计算水分含量。

微生物指标检测：按照 GB 4789.2 标准，将试样接种至营养琼脂培养基，36℃培养 48 小时，计数菌落总数判断微生物是否超标。

营养成分检测：使用近红外光谱仪，对冻干食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分进行快速定量分析。

复水性检测：取定量冻干食品试样浸泡于规定温度的水中，达到规定时间后沥干称重，计算复水率评估复水性能。

重金属检测：采用原子吸收分光光度法，将试样消解后导入仪器，通过测定特定波长光的吸收值确定铅、汞等重金属含量。

冻干食品检测覆盖多品类冻干产品，检测项目兼顾安全、营养与品质指标，依据国家标准采用科学检测方法，能精准把控冻干食品质量，有效防范安全风险，为消费者健康食用及冻干食品行业高质量发展提供重要保障。