郑%州酒类检测 郑*州白酒检测

 

  酒精性饮料：含酒精成分以容量计算超过0.5%的饮料称为酒精性饮料。    2、白酒：白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。是供人们直接饮用的食品，适量饮用不会对人体健康产生危害。    按香型分类主要为以下5种： ①浓香型白酒（以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒）、 ②清香型白酒（以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒）、 ③米香型白酒（以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒、） ④酱香型白酒（以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，具有酱香特点的蒸馏酒）、 ⑤兼香型白酒（以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒）。     而按生产工艺分类则为以下2种： ①固态法白酒（以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长） ②液态法白酒（以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感）。 无论任何类别的白酒，不论原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准gb2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》的要求。 3、白酒的检测项目一般主要为：酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯或乙酸乙酯（根据香型和标准）、固形物、甲醇、杂醇油、铅、锰、糖精钠等指标。 其中酒精度又称酒度，是白酒的重要理化指标之一，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。通常以40°作为分界线，40°以下的称为低度白酒。郑州酒类检测 郑州白酒检测

各种白酒检测、检查依据： 

 1、gb 10781．1—89              《浓香型白酒》 

2、gb 10781．2——89            《清香型白酒》 

3、gb 10781．3—89              《米香型白酒》 

4、gb 11859．1---89            《低度浓香型白酒》

 5、gb 11859．2—89              《低度清香型白酒》 

6、gb 11859．3—89              《低度米香型白酒》

 7、gb／t 14867---94             《凤香型白酒》 

8、qb 1498—92                  《液态法白酒》  

9、gb 2757——81                《蒸馏酒及配制酒卫生标准》

10、gb 10344  89                《饮料酒标签标准》 

11、gb 8951——88               《白酒厂卫生规范》  

12、gb 5009．48——85          《蒸馏酒及配制酒卫生标准的 分析方法》                              

13、gb 2760---1996            《食品添加剂使用卫生标准》 

14、qb／t 2305——97            《特香型白酒》 

15、gb／t         《豉香型白酒》

 16、qb／t 2187——95        《芝麻香型白酒》 

17、gb 10343——89             《食用酒精》 

18、gb 10345．1—8---89        《白酒试验方法》 

19、gb 10346—89               《白酒检验规则》  

20、gb／t 349，2——94          《酒精通用试验方法》 

 

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