唐三镜酒械新工艺酿酒酒曲

 酿酒酒曲分一下几种：酒曲，高产甜酒曲，酒曲在酿酒过程中的简单介绍：新老工艺酿酒，都一定要加入酒曲，酿酒加曲是因为酒曲上有生成大量微生物所分泌的酶（淀粉酶，糖化酶和蛋白酶），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转化成糖，转变成的糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇即酒。