中食都庆 小分子量大豆低聚肽
- 供应商
- 中食都庆(山东菏泽)生物技术有限公司
- 认证
- 报价
- ¥220.00元每kg
- 品牌
- tek
- 手机号
- 18854081882
- 经理
- 李明耀
- 所在地
- 山东省菏泽市定陶县陈集工业园
- 更新时间
- 2018-03-01 17:27
一、简介:大豆肽粉是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分,分子质量在1000μ以下。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽肽与大豆蛋白相比,具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。
二、理化指标
1.感官要求:
细度:通过孔径为0.25mm的筛
颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味
杂质:无肉眼可见的外来物质
2.理化标准:
粗蛋白质:大于或等于90.0%
肽含量:大于或等于80.0%
大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000
水分:小于或等于7.0%
脂肪:小于或等于1.0%
检测项目 | 质量标准 |
总蛋白质(以干基计%) | ≥90.0 |
大豆低聚肽(以干基计%) | ≥84.0 |
ph(10.0%水溶液) | 6.5-7.5 |
干燥失重(%) | ≤7.0 |
灰分(%) | ≤6.5 |
菌落总数(cfu/g) | ≤10000 |
大肠菌群(mpn/100g) | ≤40 |
酶菌和酵母菌 | ≤50 |
关键词: 肽
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