越南BRC认证文件要求 全程陪同BRC审核

BRC认证文件要求涵盖企业资质、管理体系、过程控制、记录保持、设施与设备、人员管理等多个方面，具体要求如下：

企业资质与基础文件

1.企业资质文件：包括营业执照、生产许可证、出口备案证明等，用于证明企业的合法性和生产资质。

2.公司简介：包含企业历史、主要产品、生产规模等信息。

3.组织结构图与人员配置：展示企业的组织架构和人员配置情况，包括人员替代名单，确保关键岗位有备份人员。

管理体系文件

1.食品安全质量手册：详细阐述企业的食品安全管理体系、操作流程、风险控制措施等内容。

2.质量手册：概述企业的质量管理体系，包括质量方针、目标以及各部门在质量管理体系中的职责和相互关系。

3.管理评审控制程序及记录：展示企业对管理体系的定期评审和改进情况，包括评审记录、输入信息（如内部审核结果、客户反馈等）和输出决策（如体系改进措施、资源需求等）。

4.质量目标评价记录：记录企业质量目标的实现情况，包括总的质量目标及各部门分解目标，以及至少季度一次的评审记录。

过程控制文件

1.HACCP计划：包括原料、辅料、水、产品描述等，以及HACCP小组人员内审员培训证明。HACCP计划是企业食品安全控制的关键文件，需要详细阐述企业的关键控制点、监控措施、纠偏措施等内容。

2.程序文件：包括过敏原控制、异物控制、玻璃控制、转基因控制等程序，以及相关的控制记录和验证报告。这些程序文件是企业食品安全管理的重要组成部分。

3.作业指导书：针对具体的生产工序、操作环节或管理活动制定详细的操作规范，确保员工按统一标准进行作业。

4.工艺流程图及验证记录：展示企业的生产工艺流程，并包括工艺流程验证记录，确保流程的科学性和有效性。

记录保持文件

1.记录控制程序：规定记录的识别、储存、保护、检索、保存期限和处置方式，确保记录的真实、清晰、完整和可追溯。

2.各类记录：包括原料验收记录、生产过程监控记录、成品检验报告、设备校准记录等，这些记录是证明企业产品符合BRC认证标准的重要依据。

设施与设备文件

1.设施相关文件：如厂区平面图、虫鼠装置分布图、设备分布图、人流/物流分布图等，展示企业的生产环境和设备配置情况。

2.设备维护程序、计划和记录：确保生产设备得到定期维护和保养，包括设备清单、维修保养计划、维修记录等。

人员管理文件

1.员工培训记录：包括CCP点、关键岗位、内审人员等的培训记录，确保员工具备相应的知识和技能。

2.员工健康证明：确保员工健康状况符合食品安全要求。