餐饮服务管理体系认证证书这里申请

餐饮服务管理体系认证证书申报指南
认证前期准备餐饮企业若想获得服务管理体系认证证书，首先需要全面了解认证的基本要求和流程。认证通常依据国家标准GB/T27306-2008《食品安全管理体系 餐饮业要求》或ISO22000食品安全管理体系标准进行。企业应当成立专门的认证工作小组，由高层管理者牵头，各部门负责人参与，确保资源配备和协调工作顺利进行。
在准备阶段，企业需要进行全面的现状评估，包括现有管理制度、操作流程、卫生条件、员工培训等方面的审查。这一阶段可邀请专业咨询机构进行预评估，找出与认证标准之间的差距。同时，企业应收集整理相关法律法规要求，如《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等，确保经营行为完全合规。

 体系文件编制
编制符合认证要求的体系文件是申报过程中的核心环节。文件体系通常包括四个层次：质量手册、程序文件、作业指导书和记录表格。质量手册应阐明企业的食品安全方针、目标和组织结构；程序文件需覆盖从原料采购到食品制作、服务的全过程控制；作业指导书则针对具体岗位的操作规范；记录表格用于日常管理的证据留存。
特别需要注意的是，文件编制必须体现PDCA（计划-实施-检查-改进）循环理念，确保体系能够持续改进。文件内容应当简洁明了，避免过于复杂而难以执行。所有文件在发布前需经过严格评审，发布后应对全体员工进行培训，确保理解和执行到位。
 内部审核与管理评审
在正式申请认证前，企业必须进行至少一次完整的内部审核和管理评审。内部审核由经过培训的内审员团队执行，审核范围应覆盖所有部门和认证标准的所有条款。审核过程中发现的不符合项需制定纠正措施，并跟踪验证整改效果。
管理评审由Zui高管理者主持，基于内部审核结果、顾客反馈、过程绩效等输入信息，评价体系的适宜性、充分性和有效性。管理评审输出应包括改进决策和资源需求，这些都将作为认证审核的重要参考依据。企业应保存完整的内部审核和管理评审记录，以证明体系运行的有效性。
选择认证机构
我国餐饮服务管理体系认证需选择经国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的认证机构。企业在选择时应考虑机构的专业性、行业经验、服务质量和收费标准等因素。可通过查询CNCA官网核实认证机构资质，并比较不同机构的认证方案。
与认证机构确定合作意向后，双方将签订认证合同，明确审核范围、审核准则、时间安排和双方责任等条款。认证机构会根据企业规模、业务复杂程度等因素预估审核人日，企业需按要求支付申请费和审核费。部分认证机构提供预审核服务，可帮助企业提前发现潜在问题。
 认证审核过程
认证审核通常分为两个阶段：第一阶段是文件审核，认证机构审核组通过审查企业提交的体系文件，评估其符合性和完整性，并提出改进意见；第二阶段是现场审核，审核组实地考察企业各环节的运行情况，通过访谈、观察、抽样等方式收集客观证据。
现场审核中，审核员会重点关注关键控制点，如原料验收、食品储存、加工过程、餐具消毒等环节。企业应确保各部门人员在场配合，及时提供所需文件和记录。审核结束前将举行末次会议，审核组长会通报初步审核发现，包括符合项和不符合项。
对于审核中发现的不符合项，企业需在规定时间内（通常15-30天）完成原因分析并实施纠正措施，提交相关证据。认证机构验证整改有效后，将提交技术委员会评定，通过后颁发认证证书。证书有效期通常为3年，期间认证机构会进行监督审核以确保体系持续有效运行。
认证后维护
获得认证证书后，企业需建立长效机制确保体系持续有效运行。这包括定期内部审核、管理评审、员工培训、文件更新等工作。同时应密切关注法律法规和标准更新，及时调整体系要求。认证机构每年会进行监督审核，企业需提前做好准备。
当体系发生重大变化（如经营模式调整、重大食品安全事件等）时，企业应及时通报认证机构，必要时接受补充审核。证书到期前，企业需申请再认证审核，流程与初次认证类似，但可适当简化。通过持续改进，企业可将认证要求真正融入日常管理，提升整体服务水平。
认证费用方面，不同机构、不同规模企业的费用差异较大，从几万元到十几万元不等。企业可将认证视为投资而非成本，通过提升管理水平降低运营风险，提高顾客满意度，Zui终获得经济回报。政府相关部门也常有补贴政策，企业可积极申请减轻负担。