羊 蝴 蝶 排

原料：使用16-20kg的羊胴体所取羊腰脊（双）为原料，即羊腰脊宽度为13-15cm，脂肪厚度为0.5cm以下，同时去云皮。

规格：单片重在60-80g，每包12块，长24-26cm *宽13-15cm

包装：急冻后切片厚度1.0cm ,选取大小均匀12块，并每块间稍漏红肉为宜，抽真空热缩包装，12片/包，直径10到12cm，上下左右双层叠放平铺，大小均匀装袋，单层6片，双层12片。彩色折口大纸箱，随箱带打印签、动物防疫合格证。

标识：每块粘贴名称标签及检疫、qs标

加工：剔骨时选料要粗细均匀，羊鞍排带里脊和外脊，并将骨盆带于鞍排上，使于锯割，用塑料薄膜均匀包紧急冻。切片叠放整齐美观，每包内大小均匀，色泽洁白或玫红，无血污杂质，表面油层厚度要求为小于0.5cm厚。