日头Zui烈的午后,大家躲在服务站的阴凉里“传帮带”。老顾教年轻人做肉皮的门道:“刮猪皮要从边缘开始,一刀刀刮净,别来回蹭;炸的时候油要烧到冒烟,下皮时要快,免得溅油;浸发时要用冷水慢慢泡,一天换三次水,泡出来才白净。”小徐讲卖货的技巧:“给年轻人推荐要讲‘潮流’,给老人推荐要讲‘实用’,外国游客来了要多夸‘三林标布有特色’,他们爱听稀罕事。”陈阿姨则说照顾老人的诀窍:“给老人梳头要轻,用桃木梳,梳完扎个松松的髻;烧三林本帮菜要多放糖,少放辣,肉要炖得烂,菜要切得小。”有人蹲在地上画庙会场地分布图,有人拿着布料练习三林标布的简单纹样,笑声混着远处的蝉鸣飘出老远。

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