康绿清食品级普鲁兰多糖白色粉末品质改良剂蛋糕增稠剂 9057-02-7

食品级普鲁兰多糖是一种由微生物发酵产生的天然多糖，广泛应用于食品工业中，主要用于改善质地、口感和保鲜防腐。以下是具体应用领域：

‌增稠稳定‌：普鲁兰多糖水溶液具有滑润、清爽的触感，可增强食品的黏稠度和持水性，如冰淇淋、果汁饮料等。‌

‌增强风味‌：赋予甜味和鲜味，改善糕点、饼干等产品的风味层次。‌

‌成膜保鲜‌：用于火腿、速冻食品等包装，延长保质期，保鲜效果可达普通包装的4-5倍。‌

‌乳化作用‌：与gaoji脂肪酸形成的酯类具有更强的乳化能力，适用于巧克力、冰淇淋等产品的稳定。‌

‌防粘连‌：在谷物加工中防止黏结，提升蓬松度，适用于面条、面片等制品。‌

‌无糖配方‌：在无糖口香糖中添加4%普鲁兰多糖可增强延伸性、耐咀嚼性，同时保持口感和保质期。‌

‌微胶囊技术‌：用于包裹调料或调味品，实现保鲜、保香。‌

该多糖因无毒性、易加工等特点，在食品工业中逐步取代部分化学添加剂

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