零杂质，直接食用的预防心脑血管疾病的亚麻籽

亚麻籽（酸）

　　特性：亚麻籽富含omega-3（亚麻酸）、木酚素和纤维。亚麻油是目前已知的含omega-3多的食物，其omega-3占到亚麻油脂肪酸的57%，这是两倍于鱼油的omega-3含量！亚麻酸还是人体内合成epa（二十碳五烯酸）和dha（二十二碳六烯酸）的前体物质。epa和dha是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食用油中不含亚麻酸或含量很少，只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽油中含有亚麻酸（crowley，1999），而亚麻油要比深海鱼类的价格便宜得多。亚麻油中还含有许多天然的抗氧化物质，且芥子油苷含量较低，使得亚麻油化学性质稳定，适合于煎炸食物（langeet al., 1995）。

性味：

　　性平，味甘。归肺、肝、大肠经。

　　亚麻酸 linolenic 27.9%
　　亚油酸 linoleic 18.7%
　　油酸 oleic 17.5%
　　二十碳烯酸 eicosenoic 16.4%
　　棕榈酸 palmitic 6%
　　（顺）芥子酸 erucic 3.5%
　　硬脂酸 stearic 2.8%
　　二十碳二烯酸 eicosadienoic 2%
　　花生酸 arachidic 1.8%
　　其他 other3.1%

保存方法：

　　omega-3为多不饱和脂肪酸，容易发生氧化和水解，所以应认真加以保存。可将产品放置在阴凉干燥处，或冰箱保存，避免光线照射；用后及时封盖，以减少氧气和水分进入而变质。