甘蔗渣：甘蔗是制糖的主要原料之一。经过榨糖之后剩下的甘蔗渣，约占甘蔗的24%～27%，其中含水量约52%左右，产季：12-4月份（不同月份，甘蔗渣含水量存在差异），每生产出一吨的蔗糖，就会产生2～3吨的蔗渣。主产：广西、广东、海南、福建等地区。甘蔗渣细渣常年有货，水分在70%左右。
甘蔗渣纤维长度细渣约：2－15mm；混合渣纤维长度约：2—40mm,宽度是1－4mm。主要成分含量有：木质素18-22%、纤维素40-50%、半纤维素25-30%、蛋白质2.5%、粗灰分2.5%、果胶质1.5%，脂肪、糖分1.5-2.5%。
甘蔗渣对湿蔗渣进行近似分析看出，蔗渣含有丰富的纤维素，而含木质素较少，故蔗渣作为纤维原料具有很大的优越性。使用在食用菌栽培基质中，特别是现代农业设施化工厂化栽培杏鲍菇、金针菇、白玉菇、秀珍菇等，具备有以下几点优势：
1、甘蔗渣像海棉性状，吸水量大、保水能力强，防止在养菌、出菇时，制冷机组一直打冷，水份流失，产生后期水分不足现象。
2、甘蔗属单子叶植物草本纲科，适于工厂化栽培时间短，成分易于分解吸收、转化快的特点。
3、甘蔗渣里残留的糖分，有利于诱导菌丝蔓延过程纤维素酶的产生,菌丝洁白。
4、原料无农药残留，是利于无公害、绿色食品、有机食品生产的、原材料。
5、甘蔗渣营养成分全面，货源全年供应稳定。
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