2-(氨基氧基)乙酸。
它具有减少胃酸分泌和改善胃黏膜屏障功能的作用，可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡和胃食管反流病等消化系统疾病。
它还可以作为酿造啤酒、调味汁和调味酱等产品的添加剂。
甘氨酸的合成方法，常见的方法是通和亚硝酸或亚硝基甲醛反应得到。具体步骤包括将乙酸与亚硝酸/亚硝基甲醛在适当的条件下反应，得到2-(氨基氧基)乙酸。还可以通过其他合成路线如醛缩合成法或氨解反应等来获得甘氨酸。这些方法都需要在适当的温度和条件下进行，并进行后处理步骤以提高产率和纯度。
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