GB/T8937-2006检测机构，食用猪油检测

适用对象：以健康猪的新鲜、洁净和完好的脂肪组织（如猪肥膘、板油、网膜等）为原料，通过高温或离心方法炼制的食用猪油。不适用于精炼猪油产品。

标准性质：推荐性国家标准，规定了食用猪油的质量、安全和卫生要求，是确保产品品质和安全性的重要依据。

性状及色泽：

一级：白色或带微黄色，稍有光泽，细腻，呈软凝固态；融化态微黄色，澄清透明，无沉淀物。

二级：白色，有光泽，细腻，呈软膏状；融化态微黄色，澄清透明。

气味及滋味：具有猪油固有的气味及滋味，无外来异味。

水分及挥发物：

一级：≤0.20%

二级：≤0.25%

酸价（KOH）：

一级：≤1.0 mg/g

二级：≤1.3 mg/g

过氧化值：

一级：≤0.10%

二级：≤0.10%

皂化值（KOH）：190~202 mg/g

碘值：45~70%

丙二醛：≤0.25 mg/kg

不溶于的物质：≤0.5%

铅（Pb）：≤1.0 mg/kg

铜（Cu）：≤0.4 mg/kg

砷（As）：≤0.1 mg/kg

菌落总数：≤50,000 CFU/g

大肠菌群：≤70 MPN/100g

致病菌：不得检出（包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）。

抗氧化剂（如没食子酸丙酯、丁基羟基茴香、二丁基羟基等）：需符合标准规定的Zui大限量（如没食子酸丙酯≤100mg/kg，丁基羟基茴香≤200 mg/kg）。

感官检测：通过观察色泽、透明度及气味、滋味进行判断。

理化检测：

水分：按GB/T 5009.3执行。

酸价：按GB 5009.229执行。

过氧化值：按GB 5009.227执行。

铅、铜、砷：按GB 5009.12、GB 5009.11等执行。

丙二醛：按附录A规定的方法测定。

微生物检测：

菌落总数：按GB 4789.2执行。

大肠菌群：按GB 4789.3执行。

致病菌：按GB 4789.4、GB 4789.5等执行。

包装：应洁净、牢固、无破损，封口严密，不应对产品造成污染，且便于装卸、仓储和运输。包装材料和容器应符合相关国家标准和行业标准的规定。

贮存：应贮存在卫生、阴凉、干燥、避光的成品库中，不应与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异味的物品。

运输：应采用符合卫生要求的车辆运输，不应雨淋日晒，严禁与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装、混运。

替代情况：GB/T 8937-2006已被GB/T8937-2023替代，但2007年后生产的产品仍需符合该标准要求。

新版标准变化：可能对部分指标进行了调整或完善，具体需参考Zui新标准文本。