D-酒石酸 CAS: 147-71-7 试剂 化工原料

有二个不对称碳原子，有四种立体异构体，即：右旋型（D型，　L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型、外消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中，特别是多存在于果实和叶中。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

D－酒石酸是一种有机化合物，属于二羟基二羧酸的一种。D－酒石酸是白色结晶粉末，可溶于水和醇类溶剂。
它可以用作面包的发酵剂，在软饮料和糕点中用作酸味调节剂。
制备D－酒石酸的方式通常是通过天然原料的发酵反应得到。将L－酒石酸悬浊液与微生物底物混合，进行发酵反应。接着，通过中和和结晶步骤可以Zui终得到D－酒石酸。
安全信息：D－酒石酸是一种相对安全的化合物。在正常使用情况下，它对人体没有显著的毒性。对于某些特定人群（如对酒石酸过敏的人或存在特殊健康问题的人）可能产生不良反应。在使用D－酒石酸时应遵循正确的操作指南，并注意个人防护措施。