性质
以反式异构体为例，白色单斜棱晶，有微有桂皮香气。它溶于乙醇、甲醇、石油醚和氯仿，还易溶于苯、、和冰醋酸、二硫化碳及油类，但不溶于水。该物质易燃，且可随蒸汽挥发，其相对密度为1.2475，熔点135～136℃，沸点300℃。
制法
和醋酐在醋酸钠存在下加热(155℃)，反应完成后，通入蒸汽蒸出，再以烧碱中和，离心分离，所得肉桂酸钠和醋酸钠溶液，经酸析得肉桂酸，以沸水再结晶，即得精制品。
用途
主要用于制备酯类，供配制紫丁香型花香香精
或用作医药（心可定）的中间体
也可用作测定铀和钒的试剂
安全性
本品低毒。大鼠经口LD502500mg/kg，小鼠经口LD50160mg/kg。
采用内衬塑料薄膜袋，外用聚丙烯编织袋包装，每袋lokg。
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