作为旅博会旗下Zui大的产业集群展，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会在上海虹桥·国家会展中心圆满举办！40万㎡恢弘规模，3000+海内外知名展商汇聚，上万款新品首发，吸引了284,581名专业观众，本届展会以新质生产力为核心，带动了新产品、新玩法、新趋势在产业中的推广，为全球展览行业树立了一个新的里程碑。2024年现制茶饮市场规模约1750亿，增速8.2%，现制咖啡市场约1170亿，增速15.4%。2025HOTELEX上海展会规模大、新品多，全面展现咖啡茶饮业态。这场餐饮酒店业的年度盛宴，究竟藏了多少惊喜？带你一文解锁咖啡茶饮行业新品、新场景、新趋势！01新原料：从产地到舌尖的革新2025HOTELEX上海展上，多款首发咖啡茶饮新原料闪亮登场。产地直采的新产季咖啡豆、黑科技乳品、水果升级等等，共同指向一个核心命题：行业已进入“原料价值深度挖掘期”。当消费者的需求日益细分，对“天然”“”“功能”的追求渗透到食饮的方方面面，品牌只有抢占原料话语权，才能真正破局同质化竞争。1.乳品黑科技上新雀巢4款概念性新品首次亮相。奶味干净自然的净透乳乳饮品，富含膳食纤维的高纤乳乳饮品；生牛乳+非氢化椰子油制成的顺滑牛乳乳饮品，以及牛乳冰淇淋风味的浓香牛乳乳饮品，适配绿茶、红茶、乌龙茶等不同发酵程度深的茶叶。卫岗新绿园硬核出新，“6.2淳纯乳”纳米级低温冷萃，黑科技加持，高蛋白突破新高度。图片来源：卫岗官方公众号采用了RO膜过滤技术，纳米级分子筛精准分离,浓缩牛奶精华,蛋白质含量提升至6.2g/100g。锁住活性乳蛋白与天然乳香,冰饮不结块、热饮不腥腻,风味纯净度提升。三麟专为乳糖不耐人群打造了无乳糖牛奶，采用酶解技术分解乳糖，保留浓郁奶香与丝滑口感，0乳糖却“喝不出一丝科技感”。现场试饮的观众纷纷表示“终于找到能喝的牛奶了”!健康属性与适配性备受渠道商关注。本次上海展德馨食品推出2025全新菜单，植物金养升级：明星产品类牛乳植物奶、黄金玉米乳、燕麦奶、黑芝麻乳集体亮相，多重趣味应用。2.水果充能＆小众水果出新本次上海展，水果光能补给是德馨食品2025全新推出的又一主题，引领市场潮流。包括山东新联恒工厂冻果系列——法兰西西梅、云南小黄姜、东方黄桃、活力苹果等。这四种水果不仅是当季趋势，更因功能性、地域直采、技术保鲜三大优势，成为德馨食品抢占2025年茶饮市场的核心原料。氏伽饮品的红果参系列首次亮相，红果参来自云南文山自有果园，严选原料开拓健康饮品新维度。用“药食同源”逻辑切入轻养生赛道，或成下一个爆款候选。图片来源：氏伽官方公众号3.新产季＆线下首发咖啡豆亮相展会马路咖啡线下首发3款精品咖啡豆，巴拿马瑰夏限量体验。2025年咖啡产季期间，主理人孙磊前往产地深处寻豆人肉背回了巴拿马Zui新产季的努果瑰夏，只有一公斤，现场限量冲煮。图片来源：横琴咖啡官方公众号横琴咖啡携印度尼西亚和秘鲁两大产区16款精品咖啡生豆亮相，其中印度尼西亚曼特宁系列属于Zui新产季咖啡豆，包括印尼科纳迪庄园5款和优久庄园7款新豆。2025埃塞俄比亚新产季瑜钭定制批次首次亮相，6大产国，共计7场主题咖啡杯测。02多款智能化咖啡设备新品首发多款咖啡机、蒸汽机、烘豆机新品亮相展会，从“人机协作”到“机器主导”，这场设备革命正悄然改写行业的成本结构与竞争规则。让我们一起来看看2025HOTELEX上海展上，新推出了哪些硬核技术。Bvcoffee的Roast Master国内首度亮相上海展，FAB系列浮风式全自动烘豆机，高新技术内核：浮风式气流烘焙系统，安全耐高温可视化烘焙舱，可持续性绿色环保高效生产等等......科技赋能保证质量，一致性和易用性。百胜图作为的咖啡机器品牌及专业咖啡机器市场的开拓者，此次携全系列咖啡机亮相上海Hotelex，展台C位瞩目的新一代商用旗舰机型首度揭幕，一展出便收获了诸多业内人士的关注与认可，标志着百胜图正式开启商用赛道的新纪元。图片来源：百胜图官方公众号格米莱未发布的重磅旗舰商用机——鹦鹉2代 3251A在展会上初次亮相上海。为更多用户提供优质咖啡设备及解决方案,满足不同的业态需求。大正咖啡全新推出LEHEHE小巨人系列蒸汽机，支持多组蒸汽温度设定，全系列提供5L单蒸汽及10L双蒸汽规格可选。PID温控系统确保温度控制的性和稳定性，让门店品质如一，饮品加热更高效。图片来源：大正咖啡官方公众号响应市场需求，LADETINA 传奇咖啡机再次升级全新带奶沫版本，咖啡萃取完，人工只负责拉花，打奶泡的事情交给机器，为店铺实现快速、标准化出品。上海喀法商贸有限公司带来了今年发布的新品KAFFA灵韵嵌入式咖啡机，小巧且帅气的造型收获了大众广泛的认可。PANDORRA意大利全进口LEVA拉霸机同样是今年的新品，堪称“力与美”的经典融合。KAFFA定温定量开水机PANDORRA OPERA&新星球半自动咖啡机等新品也在现场亮相。图片来源：喀法官方公众号
上海酒店餐饮展,上海餐饮设备展,上海餐饮配套设备展,上海茶饮展,上海饮品展
