食品添加剂木糖醇检测 GB 1886. 34-2016标准

食品添加剂木糖醇检测（GB 标准详解）

一、标准适用范围

GB 《食品安全国家标准 食品添加剂木糖醇》适用于：

食品级木糖醇的质量控制

作为甜味剂、保湿剂等用途的纯度检测

不适用：医药级或工业级木糖醇

二、关键检测项目与方法

1. 理化指标检测

项目方法依据合格标准含量（纯度）高效液相色谱法（HPLC）≥98.0%（以干基计）干燥失重GB 5009.3直接干燥法（105℃）≤0.5%灼烧残渣GB 5009.4灼烧法（800℃）≤0.5%还原糖斐林试剂滴定法≤0.2%（以葡萄糖计）铅（Pb）GB 5009.12石墨炉原子吸收≤1.0 mg/kg

2. 微生物限量

项目限值菌落总数（CFU/g）≤1000大肠菌群（MPN/g）≤0.3霉菌和酵母（CFU/g）≤50三、木糖醇含量检测（HPLC法）

1. 仪器与试剂

色谱仪：HPLC配示差折光检测器（RID）

色谱柱：氨基柱（250×4.6mm，5μm）或糖分析专用柱

流动相：乙腈:水=75:25（v/v）

标准品：木糖醇（纯度≥99%），D-山梨醇（内标）

2. 分析步骤

1. 样品处理：

2. 称取0.5g样品→50mL水溶解→过0.45μm滤膜

3. 色谱条件：

4. 流速：1.0 mL/min

5. 柱温：30℃

6. 进样量：10μL

7. 保留时间：木糖醇约8.3分钟（典型色谱图见标准附录）

8. 计算：

   math

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   含量(\%) = \frac{A_{样} \times C_{标} \times V}{A_{标} \times m} \times 100

9. �A：峰面积

10. �标C标：标准溶液浓度（mg/mL）

11. �m：样品质量（g）

四、还原糖检测（斐林试剂法）

1. 原理
还原糖将斐林试剂中的Cu²⁺还原为Cu⁺，生成砖红色氧化亚铜沉淀。

2. 操作要点

1. 样品液与斐林试剂共沸5分钟

2. 用葡萄糖标准液滴定至蓝色消失

3. 计算时需扣除空白值

五、方法验证数据参数要求检出限（LOD）0.1%回收率98%~102%精密度（RSD）≤1.5%（n=6）六、判定规则

单项判定：任一指标不合格即判为不合格品

复检规则：微生物项目不复检，理化项目可加倍抽样复检