浙江地区酱香白酒要测试哪些参数判定是否合格
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- 深圳市华瑞测科技有限公司
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- 经理
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- 中国深圳龙岗区横岗街道富利时路3号
- 更新时间
- 2026-04-04 07:00
深圳市华瑞测科技有限公司是为一家专业的酒制品、饮料检测机构，致力于为客户提供各类葡萄酒、白酒、饮料成分、性能、卫生安全检测服务。企业配备了全自动分析测试仪器GCMSFTIR DSC EDS、准确地检测葡萄酒、白酒、饮料等各项成分、纯度、细菌、微生物、重金属铅指标、深圳华瑞测科技检测分析中心拥有一套科学的检测、分析设备，及经验丰富的技术团队，专业从事葡萄酒、白酒、饮料检测分析技术服务，期待与您合作。
酱香型白酒的合格判定需测试
外观：酒体微黄透明，无悬浮物和沉淀
香气：酱香突出，焦香、糊香、花果香协调，空杯留香持久（24小时以上）
口感：入口绵柔，层次丰富，酸、甜、苦、辣、涩五味平衡，回味悠长
酒精度：一般为53%vol（酒精与水分子的缔合更稳定）
总酸≥1.5g/L，总酯≥2.5g/L（高含量赋予酒体复杂风味）
健康指标：甲醇≤0.4g/L，杂醇油≤2.0g/L（远低于国家标准）
基酒贮存：新酒需陶坛贮存至少3年，优质酒以5年以上基酒为主体
执行标准：必须标注“GB/T26760（优级）”
挂杯实验：真酱酒挂杯细密如珍珠链，下滑均匀
冷冻测试：-15℃冷冻后仍透光，无絮状物析出
空杯闻香：真酱酒24小时留粮香、曲香