学校食堂饮用水检测 直饮水水质送检

学校食堂饮用水检测需严格遵循《GB 5749-2022生活饮用水卫生标准》，确保师生饮水安全。以下是针对食堂饮用水的检测要点和操作规范：

一、检测核心依据

1. 强制标准《GB5749-2022》：适用于食堂自来水、管道直饮水、煮沸水等所有入口用水。重点指标（食堂需特别关注）：微生物（菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群）感官性状（色度、浑浊度、异味）毒理指标（砷、镉、铅、硝酸盐等）消毒剂（游离氯/二氧化氯余量，防止二次污染）

2. 扩展要求若食堂使用净水设备或桶装水，需同步符合：《CJ 94-2005 饮用净水水质标准》（直饮水）《GB 19298-2014包装饮用水》（桶装水）

二、食堂水质检测重点环节

1. 采样规范

采样点：食堂烹饪区出水口、餐具清洗池、直饮水机（如有）注意：采样前需放水2分钟以上，避免滞水影响结果。

采样容器：微生物检测用无菌瓶（添加硫代硫酸钠中和余氯）；重金属检测用聚乙烯瓶（避免玻璃瓶溶出干扰）。

2. 必检项目（GB 5749-2022）

类别食堂高风险项目限值要求超标风险

微生物	菌落总数、总大肠菌群	菌落≤100CFU/mL；大肠菌群不得检出	引发腹泻、食物中毒
消毒剂	游离氯（末梢水）	0.05~4mg/L	过低易滋生细菌，过高产生异味
重金属	铅、镉（老旧管道重点查）	铅≤0.01mg/L；镉≤0.005 mg/L	长期摄入损害肝肾
感官指标	浑浊度、臭和味	浑浊度≤1NTU；无异味	影响食欲，可能隐藏污染

3. 高风险场景附加项

使用净水设备的食堂：额外检测亚硝酸盐、耗氧量（反映滤芯失效）。

自备井水源：加测农药残留（如六六六）、氨氮（农业污染指标）。