印度尼西亚FSSC22000认证运作遵守哪些原则？需提前准备些什么

FSSC22000认证运作原则：

1.预防为主：强调在食品生产的全过程中，通过风险分析和危害控制，预防食品安全问题的发生。企业应提前对生产过程中的各个环节进行风险评估，识别可能出现的食品安全隐患，并采取相应的预防措施。

2.全程控制：对食品生产从原材料采购、加工、储存、运输到销售的每一个环节都进行严格的控制和管理。确保每一个环节都符合食品安全标准，防止食品受到污染或变质。

3.全员参与：鼓励企业全员参与食品安全管理体系的建设和运行，确保每个员工都理解并履行其职责。从高层管理人员到基层员工，都要认识到食品安全的重要性，积极参与到食品安全管理工作中。

4.持续改进：基于审核结果和数据分析，不断优化和改进食品安全管理体系，以应对新的挑战和变化。企业应定期对食品安全管理体系进行内部审核和管理评审，根据审核结果和数据分析，发现问题并及时改进。

5.符合法规：确保企业的食品生产活动符合国家和国际的食品安全法规和标准。企业需要了解并遵守印度尼西亚当地的食品安全法规，以及相关的guojibiaozhun。

FSSC22000认证提前准备事项

A.申请条件方面

1.合法经营资质：申请组织必须取得国家市场管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分），并具备生产许可证、经营许可证等适用的经营资质。

2.符合法规要求：生产、加工的产品或提供的服务必须符合相关法律、法规、安全卫生标准和有关规范的要求，这是保障食品安全和消费者权益的基本要求。

3.食品安全管理体系：已按认证依据要求，建立和实施了文件化的FSSC22000体系，并且该体系需有效运行3个月以上。要求申请组织具备完善的食品安全管理体系，并持续进行改进和优化。

4.无违法记录：在一年内，未因食品安全卫生事故、违反国家食品安全管理相关法规或虚报、瞒报获证所需信息，而被认证机构撤销认证证书，这是保障申请组织食品安全管理能力和诚信度的重要条件。

5.满足基金会要求：需要满足FSSC22000基金会对申请企业的相关要求，可能包括提交一系列的文件资料，如食品安全管理手册、前提方案类文件资料、程序文件、操作程序、风险评估和关键控制点（HACCP）计划等。

6.人员要求：企业员工对FSSC22000食品安全管理体系要求能理解与运用，生产或经营环境能满足前提方案的要求，且人员具有健康证、作业资质。

7.产品检测合格：产品全项目检测合格，有第三方检测报告；计量仪器有第三方校准报告；有完善的危害控制计划。

B.具体准备工作方面

1.了解标准要求：熟悉FSSC22000标准的具体要求，包括食品安全管理体系的所有方面。

2.成立食品安全小组：成立一个跨部门的团队，负责建立和实施食品安全管理体系。

3.员工培训：对员工进行食品安全知识和FSSC22000标准的培训，确保员工了解并遵守相关要求。

4.制定政策和程序：制定食品安全政策、目标和相关程序文件，明确组织在食品安全方面的承诺和行动方案。

5.风险评估：进行全面的食品安全风险评估，识别潜在的食品安全风险和控制措施。

6.建立控制措施：根据风险评估的结果，建立并实施有效的控制措施，以预防和控制食品安全风险。

7.文件化管理体系：确保所有食品安全管理体系的程序和记录都是文件化的，便于审核和追溯。

8.内部审核和管理评审：进行内部审核和管理评审，以评估食品安全管理体系的有效性和持续适宜性。