马来西亚BRC认证日常监督检查项目清单 SLCP认证结果的判定标准

　　BRC认证日常监督检查项目清单涵盖食品安全管理体系、生产现场环境与设施、生产过程控制、产品检验与记录、人员管理与培训、文件与记录管理、投诉处理与产品追溯、环境与安全合规八大核心板块，以下是具体项目及要点：

　　一、食品安全管理体系

　　政策与目标：检查企业是否制定书面的食品安全政策，明确承诺和目标，并定期评审和更新。政策需涵盖所有与食品安全相关的活动，并设定具体可衡量的目标，如微生物指标合格率。

　　HACCP体系：评估企业是否建立并实施HACCP体系，对食品生产过程中的生物、化学和物理危害进行识别、评估和控制。确定关键控制点(CCPs)，制定监控程序、纠正措施和验证程序。

　　管理评审：检查企业是否定期进行管理评审，以确保持续符合法规和其他要求，持续改进质量管理体系的有效性、效率和适应性。

　　二、生产现场环境与设施

　　卫生状况：检查厂区、车间卫生是否整洁，无扬尘、无积水，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定距离。

　　设备设施：评估生产设备、设施是否定期维护保养，确保正常运行。检查通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备是否完好。

　　虫害控制：定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况，并有相应检查记录，确保生产场所无虫害迹象。

　　三、生产过程控制

　　原料管理：查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。建立和保存食品原辅料的贮存、保管记录和领用出库记录。

　　生产流程：确定关键过程及其操作人员的资质和能力是否符合要求，对关键过程进行确认并保留记录。监控生产过程中的关键参数，如温度、时间等。

　　交叉污染预防：检查生产现场是否采取有效措施防止人流、物流交叉污染，以及原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。

　　四、产品检验与记录

　　产品检验：检查企业是否具备与所检项目适应的检验室和检验能力，或委托有资质的检验机构进行检验。建立和保存原始检验数据和检验报告记录，确保检验记录真实、完整。

　　记录控制：确保所有与食品安全相关的记录得到有效控制，包括程序文件、作业指导书、记录表格等。记录应真实、准确、完整，便于追溯和审核。

　　五、人员管理与培训

　　员工资质：检查员工是否具备相应的资质和能力，特别是关键岗位人员。

　　培训记录：确保员工接受定期的食品安全培训，并保留培训记录。培训内容应涵盖食品安全法规、操作规范、应急处理等方面。

　　健康管理：建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员需持有健康证明。

　　六、文件与记录管理

　　文件控制：建立文件控制程序，确保文件的发放、回收、变更等得到有效管理。保留文件发放和回收记录，记录文件的发放日期、接收人等信息。

　　记录保存：按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。所有与食品安全相关的记录应保存至少规定年限，以便追溯和审核。

　　七、投诉处理与产品追溯

　　投诉处理：检查企业是否建立有效的投诉处理程序，确保能够快速、有效地处理客户投诉。保留投诉处理记录，并进行年度趋势分析。

　　产品追溯：评估企业是否建立产品追溯体系，确保能够从原料到成品进行全程追溯。保留采购记录、原材料使用的可追溯性和终产品包装记录。

　　八、环境与安全合规

　　环保合规：检查企业是否遵守相关环保标准，如废水、废气、噪声等排放是否达标。

　　消防安全：确保企业具备消防安全许可证或合格证，并定期进行消防演习和记录。