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工作原理：喷雾干燥机是一种可以同时完成干燥和造粒的装置。按工艺要求可以调节料液泵的压力、流量、喷孔的大小，得到所需的按一定大小比例的球形颗粒。干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95%-98%的水份，完成干燥时间仅需数秒钟，特别适用于热敏性物料的干燥。

产品具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度高，质量好。生产过程简化，操作控制方便。对于含湿量40—60%(特殊物料可达90%)的液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序，提高产品纯度。对产品粒径，松密度，水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。

近几年，常州市常航干燥设备有限公司在喷雾干燥器节能和环保方面做了大量的研究，取得了相当的经验。在生产中已取得显著效果，得到了用户好评。下面着重将喷雾干燥的节能加以阐述。一种利用气候室来制造雾气的新型烘焙技术可以推广并应用到工业生产中。相对于传统的发酵方式，利用这种新型技术可以帮助生产商在发酵环节节省一半的能源。在发酵过程中，水滴经过超声波的处理形成雾气，为发酵过程带去湿度。发明者称，这款机器自带一个气候室，该气候室具有纳米喷雾加湿功能，其能耗只是利用传统发酵方式能耗的一半。