斩拌机高速斩拌机

 斩拌机/高速斩拌机 

斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同 时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼 类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。

斩拌机/高速斩拌机

斩拌机是肉类制品生产工艺中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料精细的切碎，还能同时将其他原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。

 根据不同的要求选择适当的转速相组合与刀具相配合（20//40型三组刀具，80/125型六组刀具），可以缩短运行时间，减少物料的发热量，可以保持馅料的天然色泽。

斩拌机/高速斩拌机

结构部分及特点：

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频 电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了 乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度

注意使用事项

严禁将硬性物品如：金属工具掉入锅内运转时损坏**，造成险情 2：工作时，操作人员不得将手伸进锅内。 3：设备上面，不得放有任何物品，避免掉入锅内造成险情 4：操作电盘，注意防水，避免短路，漏电及电器损坏等 5：工作时，由高速刀向低速刀转换时，先按刀停按钮，3秒后，再启动低速刀及锅，避免损坏电机。