食用氯化镁 食品添加豆类制品 凝固剂稳定剂 面团质量改进剂

一、基本信息

化学式：MgCl₂

分子量：95.21（无水），203.3（含六个结晶水，MgCl₂·6H₂O）

CAS登录号：7786-30-3

EINECS登录号：231-955-3

二、物理性质

外观：氯化镁通常为无色晶体，但含有结晶水的氯化镁（如MgCl₂·6H₂O）为白色晶体，易潮解。

熔点：118（分解，六水合物），712（无水物）

沸点：1412（无水物）

密度：1.56g/cm³（六水合物），2.325g/cm³（无水物）

溶解性：易溶于水，溶于乙醇。

三、化学性质

水解性：六水氯化镁加热至95时失去结晶水，135以上时开始分解，并释放出氯化氢（HCl）气体。

电解性：无水氯化镁在熔融状态下电解可生成镁和氯气。

沉淀性：在碱性环境下，氯化镁会生成氢氧化镁沉淀。

四、用途

化学工业：用于生产碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁等镁产品，也用作防冻剂的原料等。

冶金工业：用于生产金属镁（通过熔融电解制得）、液氯和高纯镁砂等。

建材工业：是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、镁氧水泥等高层建筑用品的重要原材料。

其他领域：可用作食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、防尘剂、耐火材料等。在农业上，可用作镁肥、钾镁肥和棉花脱叶剂。在机械工业中，可用于制造机械包装箱、三角垫棱和家具等。在交通行业中，可用作道路化冰融雪剂。

五、制备方法

金属与酸反应：镁与反应可制得氯化镁。

金属与盐反应：镁与氯化铜反应可制得氯化镁和铜。

氧化物与酸反应：氧化镁与反应可制得氯化镁和水。

盐与盐反应：镁与氯化钡反应可制得氯化镁和钡沉淀。

此外，氯化镁还可以从盐湖卤水、海水等天然资源中提取。