葡萄糖酸锌 锌质强化剂 用于乳制品 饮料 婴幼儿食品级

化学式：C12H22O14Zn

分子量：455.686

CAS登录号：4468-02-4

EINECS登录号：224-736-9

外观：白色结晶或颗粒性粉末

熔点：131ºC

沸点：673.6ºC

闪点：375.2ºC

水溶性：易溶于水，在无水醇、或中不溶

二、物化性质

葡萄糖酸锌在常温下为白色至灰白色粉末，无臭，味微涩。它在沸水中极易溶解，具有良好的水溶性。

三、制备方法

葡萄糖酸锌的制备方法有多种，包括：

以葡萄糖为原料，用曲霉菌发酵，经分离、提纯后与氧化锌或氢氧化锌中和制得。

由葡萄糖经空气氧化，再与氢氧化钠溶液转化为葡萄糖酸钠，经强酸性阳离子交换树脂转化为高纯度的葡萄糖酸溶液，Zui后与氧化锌或氢氧化锌反应制得。

葡萄糖酸钙酸化法：采用葡萄糖酸钙和浓的摩尔反应制得葡萄酸，趁热除去钙，再经离子交换树脂纯化后，与氧化锌反应，并经浓缩及加入95%醇结晶得到葡萄糖酸锌的白色粉末。

葡萄糖-δ-酸内酯直接合成法：以葡萄糖酸-δ-内酯为原料，50水解生成葡萄糖酸，与氢氧化锌作用后减压浓缩即得到葡萄糖酸锌。

四、应用领域

食品工业：葡萄糖酸锌可作为营养增补剂（锌强化剂）添加在代乳品、乳制品、婴幼儿食品、谷类及其制品、液饮及乳饮料等食品中。

保健品：葡萄糖酸锌也广泛应用于保健品中，用于补充人体所需的锌元素。