免洗鲈鱼，渔凯

     鲈鱼又称花鲈、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多，且品质。鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也丰富，所以是吃鱼的时令。