芹菜籽油 CAS号：8015-90-5

性质

淡黄色油状液体，有强烈持久的药草辛香香气。溶于大部分非挥发性油中时呈絮状沉淀，溶于矿物油时呈浑浊状态，微溶于丙二醇，不溶于甘油。相对密度为0.875～o．908，折光率为1. 478～1. 490，比旋光度为+48。～+78。，酸值10，酯值16～86。

制法

将伞形科一年生草本旱芹果实或种子干燥粉碎后，进行水蒸气蒸馏而制得。收率约2%。

用途

可作为食用香料，也可用作a-芋烯和芹菜子烯的提取原料。