包饺子器德国LFGB食品接触材料测试项目有哪些?

供应商
惠州市高准检验认证技术有限公司
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0752-6388386
手机号
13728142614
经理
田经理
所在地
广东 博罗县 石湾镇宏明西路北侧一品中央珑园13栋
更新时间
2025-02-13 08:09

详细介绍

包饺子器作为与食品接触的工具,进行德国lfgb食品接触材料测试时,涵盖多个方面的项目,以确保其安全性和适用性。具体测试项目如下:

感官测试

外观检查:仔细检查包饺子器各部件,包括模具表面、把手等部位。查看是否有裂缝、破损、变形、毛刺、飞边等缺陷;表面应光滑、平整,无尖锐边角,以免在使用过程中划伤使用者。对于有活动部件的包饺子器,检查部件之间的连接是否紧密、灵活,有无松动或卡顿现象。此外,若包饺子器带有装饰或标识,检查其是否牢固,有无掉色、脱落风险,防止这些物质混入食品中。

气味测试:新的包饺子器不应散发刺鼻、难闻或异常气味。由于包饺子器会与饺子皮、馅料等直接接触,异味可能影响食品的气味和口感,且异味可能源于材料中的有害物质残留或生产工艺问题。

化学迁移测试

重金属迁移:检测铅(pb)、镉(cd)、汞(hg)、镍(ni)、铬(cr)等重金属在模拟食品液中的迁移量。这些重金属在人体内积累会损害神经系统、肾脏等重要器官。将包饺子器与食品接触的部分浸泡在模拟食品液(根据饺子制作过程中接触的食材特性,通常选用不同浓度的酸、碱、酒精溶液模拟)中,经过规定的时间和温度条件后,使用原子吸收光谱法(aas)、电感耦合等离子体质谱法(icp-ms)等仪器分析浸泡液中的重金属含量。

全面迁移测试:测量包饺子器材料迁移到模拟食品液中的总物质迁移量。该测试用于评估材料在与食品接触过程中,可能释放到食品中的各类物质的总量。过高的迁移量表明材料不稳定,存在潜在的食品安全风险,通过称量浸泡前后模拟食品液的重量变化来计算迁移量。

特定物质迁移:针对包饺子器材料中可能含有的特定化学物质进行迁移量检测。如果包饺子器是塑料材质,检测塑料单体(如苯乙烯)、添加剂(如增塑剂、抗氧化剂)的迁移量;若是金属材质,检测金属加工过程中使用的防锈剂、润滑剂等残留物质的迁移量。这些特定物质可能对人体健康产生不良影响,利用气相色谱- 质谱联用仪(gc-ms)、液相色谱 - 质谱联用仪(lc-ms)等设备进行分析测定。

材料成分分析

材质鉴定:确定包饺子器与食品接触部分的材料成分,如塑料(pp、pe、abs等)、金属(不锈钢、铝合金等)、硅胶等,并分析每种材质的具体化学组成。不同材质有不同的安全标准,准确鉴定材质是确保产品符合lfgb要求的基础。

添加剂分析:如果包饺子器材料中添加了各种添加剂,如塑料中的抗紫外线剂、金属中的合金元素、硅胶中的硫化剂等,需要分析这些添加剂的种类和含量。确保添加剂的使用符合安全规定,不会在与食品接触过程中迁移到食品中危害人体健康。

微生物测试

微生物限度检测:检测包饺子器表面的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标。包饺子器在生产、储存和使用过程中可能受到微生物污染,微生物超标可能导致食品变质,影响食品安全。在无菌条件下对包饺子器表面进行擦拭采样,将样品接种到合适的培养基上,在规定的温度和时间下培养,zui后计数生长的微生物数量。

致病菌检测:重点检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌等常见致病菌。这些致病菌一旦污染食品,会对人体健康造成严重威胁,因此包饺子器必须保证不含有这些致病菌。采用选择性培养基培养、生化鉴定等专业方法进行检测。

物理性能测试(针对部分材质)

塑料材质包饺子器

热稳定性测试:检测塑料包饺子器在不同温度环境下的性能变化,特别是在接触常温或冷藏的食材时是否会发生变形、脆化或释放有害物质。通过热重分析仪(tga)、差示扫描量热仪(dsc)等设备分析塑料在加热和冷却过程中的物理和化学变化。

抗冲击性测试:模拟日常使用中可能遇到的碰撞情况,测试塑料包饺子器的抗冲击性能,确保其在受到一定冲击力时不会破裂,保障使用安全。

柔韧性测试:对于一些具有柔韧性要求的塑料部件(如包饺子器的某些活动部件),测试其柔韧性,确保在正常使用过程中能够反复弯曲而不破裂。

金属材质包饺子器

硬度测试:检测金属包饺子器的硬度,确保其在正常使用过程中不会轻易被刮花或变形,保证产品的耐用性。

耐腐蚀性测试:模拟包饺子器在接触食材汁液、水分等环境下的腐蚀情况,检测其抵抗腐蚀的能力。良好的耐腐蚀性可防止金属离子析出到食品中,保障食品安全。

硅胶材质包饺子器

耐高低温测试:检测硅胶包饺子器在高温和低温环境下的性能稳定性,确保其在不同温度条件下(如冷藏、冷冻或烹饪过程中的短暂高温)不会发生变形、失去弹性或释放有害物质。

拉伸强度测试:测试硅胶包饺子器的拉伸强度,确保其在正常使用过程中,特别是在拉伸、挤压等操作下,不会破裂或撕裂。


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