食品级丙二醇脂肪酸酯 乳化剂 糕点面包油炸薯片

【产品介绍】

中文名：丙二醇脂肪酸酯

 【产品性状】

丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体。亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体。此外还有粉状、粒状和蜡状。丙二醇单硬脂酸酯的hlb值约为2~3，是亲油性乳化剂，不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等。

【产品应用】

用量

可用于糕点、油炸薯片，zui大用量为2.0g/kg。用于复合调味料，zui大用量20g/kg。??

在脂肪、油和乳化脂肪制品zui大用量为10.0g/kg，在乳及乳制品、冷冻饮品zui大用量为5.0g/kg，复合调味料20g/kg糕点、膨化食品、熟制坚果与籽类和油炸小食品zui大用量为2.0g/kg。

特性及应用

具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。1、用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。 2、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。3、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。 4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。