济南仓库 英轩 一水/无水柠檬酸 80-100目 食品添加剂 现货当天发

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无水柠檬酸（anhydrous citric acid）产品介绍

1. 基本信息

化学名称： 无水柠檬酸(anhydrous citric acid)

分子式： c6h8o7

cas号： 77-92-9（一水合物），8045-37-0（无水）

结构描述： 柠檬酸是一种三元羧酸，含有三个羧基(-cooh)，其结构为hooc-ch2-c(oh)-(cooh)-ch2-cooh。无水柠檬酸是指不含结晶水的柠檬酸形式。

2. 物理性质

外观： 白色结晶性粉末或颗粒。

气味： 几乎无味，但具有轻微的酸味。

熔点： 153°c（分解温度）

密度： 约1.665g/cm³（在20°c）

溶解性： 易溶于水、乙醇等极性溶剂，微溶于yimi和其他非极性溶剂。

3. 化学性质

酸性： 柠檬酸是一种中强酸，在水中可以释放出氢离子（h⁺），表现出一定的酸性。它能够与碱发生中和反应，并且容易形成盐类。

反应性： 可以参与多种类型的化学反应，包括酯化反应、酰胺化反应以及与其他亲核试剂的反应。此外，柠檬酸还可以作为螯合剂，与金属离子形成稳定的配合物。

稳定性： 在常温常压下非常稳定，不易发生分解。但在高温条件下可能会脱水生成焦柠檬酸或其他产物。

4. 生产方法

无水柠檬酸主要通过以下途径合成：

生物发酵法： zui常见的工业生产方法是利用黑曲霉（aspergillusniger）等微生物发酵糖蜜、玉米淀粉等原料来生产柠檬酸。然后通过浓缩、结晶等步骤去除水分得到无水柠檬酸。

5. 应用领域

无水柠檬酸因其独特的化学结构和性能特点，在多个行业中有着广泛的应用：

食品添加剂：

酸味剂： 广泛用于饮料、糖果、果酱等食品中提供酸味。

ph调节剂： 用于调节食品的酸碱度，特别是在乳制品加工过程中。

防腐剂： 具有一定的抑菌作用，可用于延长某些食品的保质期。

医药行业：

药物辅料： 作为片剂崩解剂、缓冲剂等使用。

药理作用研究： 自身也具备一定的生物学活性，可用于探究新型治疗方案。

化妆品和个人护理品：

皮肤调理剂： 用于护肤品中帮助调节皮肤表面的ph值。

清洁成分： 作为温和的清洁剂添加到洗发水、沐浴露等个人护理产品中。

洗涤剂和清洁剂：

污垢分散剂： 有助于防止污垢重新沉积在清洗物体上。

水软化剂： 能够与硬水中的钙镁离子结合，提高洗涤效果。

农业化学品：

农药助剂： 改善农药制剂的物理化学性质，提高防治效果。

植物营养补充剂： 作为一种有机酸源，促进植物对矿物质养分的吸收。