KFC肯德基验厂YUM验厂现场具体审核哪些项目 肯德基验厂结果等级如何划分

肯德基yum验厂现场具体审核的项目，主要包括以下几个方面：

生产控制：是否定义了具有限制的过程参数并在适用时进行监控，是否使用作业指导书来有效实施生产和质量控制，是否定义了限制/验收标准并在生产质量控制期间用作参考，是否有检验记录，被拒绝的半成品是否被正确识别并与已接受的溢价分开，在制品是否清洁且状况良好，半成品的存放是否远离墙壁和地板。

良好的生产规范（gmp/个人卫生要求）：是否张贴了良好生产规范，所有生产相关员工是否都使用发带遮盖所有头发，员工饮食或吸烟的指定区域是否有明确标识并与生产区域分开，生产员工的服装是否干净整洁，洗手设施是否充足并正在使用，个人物品是否存放在远离生产区域的地方，是否观察到医疗问题，工作站空间是否足够，是否存在不安全的工作方式。

成品质量控制：终产品在包装前是否经过有效清洁，是否有客户签字的样品可供参考，是否有成品质量控制程序，是否有成品检验记录，成品检验记录是否可追溯至生产批次，是否有指定的成品临时存放区域，入库成品是否经过检验并符合要求，成品存放是否远离墙壁和地面。

利器控制：生产时是否只根据需要为每个工人配发一把锋利的工具，所有锋利工具的部分在工具断裂时是否被找回，是否维护锋利工具的分发和断裂工具的记录，所有产品是否通过了符合yum!brands灵敏度要求的金属探测器。

肯德基验厂结果等级的划分，通常如下：

a级供应商：审核总得分≥90%，且不存在critical（严重）和major（主要）问题。这类供应商在各方面都表现出色，完全符合kfc的要求和标准，享有较长的合作有效期，通常为2年。

b级供应商：审核总得分≥80%，且不存在critical问题。这类供应商在大多数情况下能够符合kfc的要求，但在某些方面可能还有改进空间，其合作有效期相对较短，通常为1年。

c级供应商：审核总得分<80%，或存在critical问题。这类供应商在审核中表现不佳，未能达到kfc的期望标准，他们可能需要立即采取措施进行整改，并在限定时间内重新接受审核，以争取改进评级。