食品生产车间面积与生产相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建，且平坦、无积水、并保持清洁。车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。
食品饮料生产车间结构材料：
1.视频饮料生产车间的墙、顶板材一般多采用50mm厚的彩钢板制造，其特点为美观、刚性强。圆弧墙角、门、窗框等一般采用专用氧化铝型材制造。
2.地面可采用环氧自流坪地坪或耐磨塑料地板，有防静电要求的，可选用防静电型。
3.送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型pef发泡塑胶板。
4.高效送风口用不锈钢框架并喷涂，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘，宜清洁。
食品饮料生产车间参数：
换气次数：100000级≥15次；10000级≥20次；1000级≥30次。
压差：主车间对相邻房间≥5pa，洁净区与外界≥10pa。
平均风速：10级、100级0.3－0.5m/s。
温度： 冬季＞16℃；夏季 ＜26℃；波动±2℃。
湿度：一般控制在45－65％；
噪声：≤65db（a）；
新风量：总送风量的10％－30％；
平均照度：300lx。
食品加工车间特点：
1、无毒，不会对产品造成污染；
2、耐腐蚀、不易生锈、不易老化变形；
3、易于清洗消毒；
4、车间使用的软管，材质要符合有关食品卫生标准（gb11331-89）要求。
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