食品级BHA价格

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   【bha——简介】

bha中文名：丁基羟基茴香醚；别名：叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚。bha是白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 kpa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 ml，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。bha对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。

【bha——应用】

1、bha是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的大用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%是抗氧化效果反而下降。作化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。亦可作饲料的抗氧剂。 　　

2、bha作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外bha对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。

（1）bha可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。

（2）bha与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。

（3）bha可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。

（4）bha能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，防止核桃、花生等食物的氧化。将bha加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。

（5）bha可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用，其效果更好。如bha和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。

（6）bha或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可抑制糖果氧化。

【bha——质量指标】

指标名称

gb1916-80

fcc，1996

总含量

——

≥98.5%

熔点

48~63%

——

灼烧残渣（gt-5,试样5g）

≤0.05%

≤0.05%

砷（gt-3）

≤0.0002%

——

重金属（gt-16）

≤0.0005%

≤10mg/kg

食品分类号

食品名称

大使用量/(g/kg)

备注

02.0

脂肪，油和乳化脂肪制品

0.2

以油脂中的含量计

02.01

基本不含水的脂肪和油

0.2

以油脂中的含量计

04.05.02.01

熟制坚果与籽类（油炸坚果与籽类）

0.2

以油脂中的含量计

04.05.02.03

坚果与籽类罐头

0.2

以油脂中的含量计

05.02.01

胶基糖果

0.4

以油脂中的含量计

06.03.02.05

油炸面制品

0.2

以油脂中的含量计

06.04.01

杂粮粉

0.2

以油脂中的含量计

06.06

即食谷物，包括碾轧燕麦（片）

0.2

以油脂中的含量计

06.07

方便米面制品

0.2

以油脂中的含量计

07.03

饼干

0.2

以油脂中的含量计

08.02.02

腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）

0.2

以油脂中的含量计

09.03.04

风干、烘干、压干等水产品

0.2

以油脂中的含量计

16.06

膨化食品

0.2

以油脂中的含量计

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