偏酒石酸生产厂家
- 供应商
- 郑州天顺食品添加剂有限公司
- 认证
- 报价
- ¥18.00元每公斤
- 联系电话
- 0371-56607989
- 手机号
- 18037793221
- 联系人
- 杨经理
- 所在地
- 河南郑州二七区万客来食品城
- 更新时间
- 2015-04-30 17:05
食品级偏酒石酸 偏酒石酸价格 偏酒石酸生产厂家 偏酒石酸批发由郑州天顺食品添加剂有限公司提供, 我们的产品一直通过广大客户的认可,我们真诚的希望与新老顾客携手共进,共创美好未来,欢迎订购。订购热线:,
微黄色轻质多孔性固体,无味,有吸湿性,难溶于水,水溶液呈酸性。具络合作用,可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物,使酒石酸盐处于溶解状态。受热过度易分解成酒石酸。
酸度调节剂,可按生产需要适量用于葡萄罐头。
1. 葡萄汁含有0.21%~0.74%酒石酸氢钾或微量酒石酸钙,遇冷则析出结晶,坚硬如石,故称酒石。添加本品可控制沉淀产生。
2. 本品对酒石酸盐中钾或钙离子的络合作用,在糖水中存在络合平衡,稳定系数较小,可因酸度、温度等因素影响而又出现沉淀。
3. 因本品难溶于水,通常需加热至沸方可溶解,具体可按1:51加水,煮沸5min并不断搅拌,溶解后立即冷却至室温,过滤。应2d内用完。
4. 生产葡萄罐头时,应待糖水冷却至50℃以下时加入,并避免使用金属容器。
用量:用于葡萄罐头,实际使用时添加量约20g/kg。
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