蒸汽腐竹烘干设备

                                                                                                        腐竹烘干项目简介

       腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

    腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。因为腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2到5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。    

      由南昌永淦节能科技有限公司设计制作安装的北京二商【江西大观楼】腐竹食品厂的蒸汽腐竹烘干设备已节能高效运行3年。烘房用保温墙+保温砂浆砌成，保温耐用。控制系统采用plc+人机界面，控制稳定已实现无需人工干预全自动化运行。烤房内部采用隧道式回风结构，风量均匀，且风速可以提前预设，到达该段即自动变频调节。烘出产品色泽光亮，不易断。蒸汽换热系统经工程师优化，经生产比较与之前土烤房相比每天可以节省五百元燃料费用实现节能减排。目前我们已经有一套从黄豆磨浆到成品烘干完整的工艺流程。

大观楼腐竹厂采用两班制，每班12小时，每班次有两个生产、干燥车间同时生产，每个车间有20个干燥房，干燥房尺寸为6.8米×1.4米×2米。每间干燥房内可同时存放4辆挂具车，每辆挂具车上可放置湿腐竹260公斤。干燥后的腐竹重量约为130公斤。每班可生产干燥80车腐竹，约10400公斤。约10.4吨。

             目前大观楼腐竹厂烘干工艺如下

 腐竹原材料摆放挂具车上后，将挂具车人工推入干燥房内。原材料含水率约为50％，每间烘干房内共推入四辆挂具车，在烤房温度60至85℃条件下，加热干燥12小时。运行从预热段到结束段共9个烘干段。每个烘干段风速可以提前预设，到达该段即自动变频调节。烘出产品色泽光亮，不易断。目前大观楼腐竹已被列为中国国家地理标志产品。中华。