磷酸氢二钠

别名/化学名:十二水磷酸二钠；十二水磷酸氢二钠;

英文名:disodiumpuosphate;

分子量:358.14;为无色透明单斜结晶或棱形晶体，比重为1.52，熔点34.6°，在空气中易风化，溶於水，不溶於乙醇，在180℃失去结晶水而成无水物，在250℃分解聚合成焦磷酸钠。

用途：在食品中用作烘制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，提高冰淇淋的冷凝温度，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用等。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合纸袋。

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