食品级L-阿拉伯糖低热量抑制蔗糖吸收甜味剂

简介

阿拉伯糖，又被称为l(+)-树胶醛糖、l(+)-阿戊糖、果胶糖等。原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种左旋单糖，天然的l-阿拉伯糖很少以游离存在。

阿拉伯糖(arabinose)阿拉伯糖又称果胶糖，常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于植物果浆、胶体、半纤维素、果胶酸，松柏科树木心材，细菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八种异构体，如β-d-阿拉伯糖、β-l-阿拉伯糖等。

结构特性

l-阿拉伯糖含量较高的植物组织有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麦子等谷类以及甜菜、苹果等植物细胞壁的半纤维素和果胶质中。

l-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味(甜度为蔗糖的50%左右)，熔点159~160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(c=3)，溶于水，但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。