柠檬酸钙,AR,99% 大小化工试剂

化合物简介

柠檬酸钙是柠檬酸的钙盐。它是一种常见的食物添加剂（e333），其常用作防腐剂，但有时也用作香料。其在这方面和柠檬酸钠类似。因为柠檬酸盐离子可以和有害的金属离子螯合，因而柠檬酸钙也常用作软水剂。柠檬酸钙也常用作膳食钙补充剂。钙元素占柠檬酸钙的质量的21%。

基本信息

cas：5785-44-4
中文别名：四水柠檬酸钙;枸橼酸钙;柠檬酸钙(四水);柠檬酸钙四水合物;
英文别名：tricalcium,2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate,tetrahydrate;
分子式：c12h18ca3o18
分子量：570.495
精 确质量：569.937
psa：235.18
logp：-3.2168

生产方法及用途

用途
在食品工业中主要用作螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，以及钙质强化剂，口服剂，饮料剂，主要用于乳制产品、果酱、饮料、面粉、糖果、糕点等。